私の情報は、 . を確認ください。｢中華街を大切にする人｣｢ご利用する人｣にはご協力をします。
外食が減りましたので、自宅での内食を紹介します。
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２０２４０９２５ 夕食
齋藤修家の食事 夜は定食orアラカルト
｢中華うま煮 (八宝菜)定食｣
いろいろな野菜(白菜・人参・葱など)があったので、たまには中華炒めをつくって見た。以外と水分が出たので、味付けは多少抑え、うま煮風に片栗粉でまとめて見た。タンパク質は、豚肉・ちくわとしておいた。小鉢が2種できたので、今日は大皿はなし。一つは、｢牛蒡炒め・切り干し大根｣。以前調理していた物が冷凍されていたので、盛り付けだけで済ませた。切り節大根が多少あったので20分(通常より10分程度長く)戻し、柔らかめにしておく。そうすれば、生で食べることができる。酢で味をつければ良いが、私は｢寿司酢｣を使う事にしている。丁度良いような気がしている。
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