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外食が減りましたので、自宅での内食を紹介します。
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２０２４０９２３　　昼食　
齋藤修家の食事　昼食は｢麺｣or｢丼｣
中華街で教えてもらった
    ｢はんぺんそば｣
今日は簡単な蕎麦を作ってみた。冷蔵庫には、①はんぺん②ちくわ③ゆで卵を発見した。蕎麦は近くのスーパーで入手できる｢生蕎麦｣。蕎麦は、2分程度(取説では4份)茹でで冷やしておき、腰を強くしておく。別に、蕎麦つゆ・鰹出汁・酒で調整して作っておく。最後に、ちくわ・はんぺんをいけて熱を通しておく。そうすると、ややだし(味)も出て美味しくなる。当然、薄味で仕上げることになる。あとは取り分けて、盛り付けをすれば簡単にできる。玉子は、見栄えも考慮して半分にして最後に盛る。


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