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外食が減りましたので、自宅での内食を紹介します。
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私のもう一つの趣味、山登り(過去の記録をまとめています)。 もご覧ください。
２０２４０１１８ 昼食
齋藤修家の食事 昼食は｢麺｣or｢丼｣
｢椎茸きつね蕎麦｣
いろいろな昼食が好みの物で食べられるというのはありがたい。今日はシンプルな炒飯。時々は簡単な饂飩も美味しい。レタスは炒飯にも合う。ラーメン・饂飩が一玉あったので２種作ってみた。
｢椎茸きつね蕎麦｣
乾麺の蕎麦があったので、冷蔵庫にあった｢椎茸｣｢いんけん｣｢油揚げ｣を利用して、椎茸きつね蕎麦を作ってみた。乾麺を固めにゆで、冷水で冷やし、堅さを残した。別なべて、汁(酒・カツヲだし・そばつゆで味を調え)を作り沸騰した瞬間に蕎麦をしれて強火で暖まれば完成である。そのとき冷凍のインゲンを加えれば、忌め愛も良い状態となる。油揚げは、別なべて
やや甘辛く煮込み最後に乗せ、陰険ネギを添え、椎茸が見える陽に盛りつけば完成である。
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