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外食が減りましたので、自宅での内食を紹介します。
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私のもう一つの趣味、山登り(過去の記録をまとめています)。 もご覧ください。
２０２４０１１３ 夕食
齋藤修家の食事夕食は｢鍋｣or｢定食｣
｢鮭のムニエル｣+小鉢
我が家では冬になると鍋が多くなる。通常は水炊き風のものが多いが、やはり美味しい牛肉が手に入ったときは｢すき焼き｣が食べたくなる。
｢鮭のムニエル｣ バター炒め
おいしそうな厚切りの鮭が冷蔵庫に入っていた。カツも良いかと思ったが、やはりバター味が合うような聞かしていた。小麦粉をまぶし、脂・バーターをフライパンにいれ、バターがとけ始めた頃、鮭を投入。厚みがあるので、蓋をして多少蒸らしながら身の内部まで火を通す。キャベツの千切りとともに盛り付けた後、クリーム(牛乳)味のソースをかけて仕上げた。
｢小鉢2品①叉焼＋チーズ②根菜の煮物｣
作り置きの叉焼とチーズを盛り付ければ、立派な酒のつまみとなる。昨日から煮込んでいた①大根と②にんじんを煮込んでいた。それに豆腐を加えて見た。
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